Sống tại Úc, đôi khi điều khiến chúng ta nhớ nhà nhất lại là một bữa cơm Việt thật quen: món kho đậm vị, bát canh nóng, đĩa rau luộc hay một tô bún mang hương vị quê nhà.
Công thức nấu ăn hiện nay có thể dễ dàng tìm thấy trên mạng. Tuy nhiên, một cuốn sách được biên soạn rõ ràng vẫn hữu ích khi bạn muốn học bài bản, lưu lại những món yêu thích hoặc khám phá sâu hơn về ẩm thực Việt Nam.
Vậy nên chọn sách món gia đình, món chay hay món vùng miền? Câu trả lời phụ thuộc vào loại bữa ăn bạn muốn nấu thường xuyên nhất.
Vì sao sách nấu ăn Việt vẫn hữu ích khi sống tại Úc?
Nấu món Việt tại Úc có những khó khăn riêng. Một số nguyên liệu không phải lúc nào cũng có sẵn, tên nguyên liệu có thể khác và khẩu vị của các thành viên trong gia đình cũng không hoàn toàn giống nhau.
Một cuốn sách phù hợp có thể giúp bạn hiểu cấu trúc của món ăn, cách kết hợp gia vị và phương pháp chế biến. Khi đã nắm được phần cốt lõi, bạn sẽ dễ thay thế nguyên liệu bằng những lựa chọn có sẵn tại siêu thị hoặc chợ châu Á ở Úc.
Chọn sách nấu ăn Việt Nam theo nhu cầu
1. Sách món gia đình: Phù hợp để nấu mỗi ngày
Sách món gia đình phù hợp với người muốn chuẩn bị những bữa ăn đơn giản, dễ ăn và không mất quá nhiều thời gian. Nội dung thường xoay quanh món kho, món xào, canh, rau, món hấp và các món dùng cùng cơm.
Khi chọn sách, nên ưu tiên cuốn có nguyên liệu dễ tìm, khẩu phần rõ ràng và hướng dẫn không quá phức tạp. Một cuốn thực tế sẽ hữu ích hơn sách có quá nhiều món cầu kỳ nhưng ít khi được nấu.
2. Sách món chay: Không chỉ dành cho người ăn chay trường
Sách món chay phù hợp với người muốn giảm thịt, đổi vị cho bữa cơm hoặc tìm thêm cách chế biến rau củ, nấm và đậu hũ.
Một lựa chọn đáng tham khảo là Ăn Chay Cùng Nhi – Ẩm Thực Việt Trọn Vị 3 Miền . Sách giới thiệu 40 món chay lấy cảm hứng từ ẩm thực miền Bắc, miền Trung và miền Nam, từ những món quen thuộc đến các phiên bản chay mới mẻ.
Nếu muốn tìm món chay gần với bữa cơm hằng ngày hơn, bạn có thể xem thêm các đầu sách trong series Ăn Chay Cùng Nhi, với những công thức được xây dựng cho bữa ăn gia đình.
3. Sách món vùng miền: Dành cho người nhớ hương vị quê nhà
Ẩm thực Việt Nam thay đổi rõ rệt giữa từng vùng. Món Bắc thường thanh và cân bằng, món Trung đậm và cay hơn, trong khi món Nam thường có vị ngọt và cách kết hợp nguyên liệu phóng khoáng.
Sách món vùng miền phù hợp khi bạn muốn học không chỉ công thức mà còn hiểu thêm về văn hóa, ký ức và cách ăn uống của từng địa phương.
Người yêu các món bún, mì, phở và bánh canh có thể tham khảo Món Sợi Ba Miền . Cuốn sách tập hợp 30 công thức món sợi thuần chay như bún thang, bún riêu, bún Huế, mì Quảng, bánh canh và hủ tiếu Nam Vang.
4. Sách về gia vị và kỹ thuật: Dành cho người muốn hiểu sâu hơn
Nếu đã biết nấu theo công thức nhưng món ăn vẫn chưa đạt được hương vị mong muốn, vấn đề có thể nằm ở cách phối gia vị, điều chỉnh nhiệt hoặc xử lý nguyên liệu.
Khoa Học Về Gia Vị giải thích cách các hợp chất hương vị kết hợp với nhau và cách tạo ra những hỗn hợp gia vị cân bằng hơn.
Đây không phải cuốn sách chỉ tập trung vào món Việt, nhưng kiến thức trong sách có thể giúp người đọc hiểu vì sao một số loại gia vị hợp nhau và tự tin điều chỉnh công thức theo khẩu vị gia đình.
Bảng chọn sách nhanh
| Nhu cầu | Nên chọn |
|---|---|
| Nấu ăn hằng ngày | Sách cơm gia đình, nguyên liệu dễ tìm |
| Muốn giảm thịt | Sách món chay hoặc thực đơn chay gia đình |
| Nhớ món quê nhà | Sách món Bắc, Trung, Nam hoặc món đặc sản |
| Yêu bún, phở, mì | Sách chuyên về món sợi ba miền |
| Muốn nâng cao kỹ năng | Sách về gia vị, nguyên liệu và khoa học nấu ăn |
Lưu ý khi nấu món Việt tại Úc
Không phải nguyên liệu Việt nào cũng dễ tìm quanh năm. Khi mua sách, nên chọn những cuốn giúp bạn hiểu món ăn thay vì phụ thuộc tuyệt đối vào một thương hiệu hoặc nguyên liệu cụ thể.
- Kiểm tra chợ Việt hoặc chợ châu Á trước khi thay nguyên liệu.
- Điều chỉnh độ mặn và ngọt theo sản phẩm đang dùng tại Úc.
- Thử công thức với khẩu phần nhỏ trước khi nấu cho cả gia đình.
- Ghi lại những thay đổi đã thực hiện để dễ nấu lại lần sau.
Có cần mua nhiều sách nấu ăn cùng lúc?
Không nhất thiết. Một cuốn phù hợp với thói quen ăn uống của gia đình sẽ có giá trị hơn nhiều cuốn đẹp nhưng ít được sử dụng.
Bạn có thể bắt đầu với một cuốn món gia đình hoặc món chay, sau đó bổ sung sách vùng miền hay sách kỹ thuật khi muốn mở rộng khả năng nấu ăn.
Tìm sách nấu ăn tiếng Việt tại Úc
Khám phá sách món Việt, món chay, dinh dưỡng, làm bánh và kiến thức nấu ăn bằng tiếng Việt tại Tidosa.
Xem sách sức khỏe & nấu ănCâu hỏi thường gặp
Người mới tập nấu nên mua sách nào?
Nên chọn sách món gia đình có nguyên liệu dễ tìm, hướng dẫn rõ ràng và công thức không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật.
Sách món chay có phù hợp với người không ăn chay không?
Có. Sách món chay giúp bạn học thêm cách chế biến rau củ, nấm và đậu hũ, đồng thời tạo sự đa dạng cho thực đơn gia đình.
Có thể thay nguyên liệu Việt bằng nguyên liệu tại Úc không?
Có thể, nhưng nên hiểu vai trò của nguyên liệu trong món ăn trước khi thay thế. Gia vị, độ béo, kết cấu và thời gian nấu có thể cần được điều chỉnh.
Tidosa có giao sách nấu ăn trên toàn nước Úc không?
Tidosa là tiệm sách Việt online tại Australia. Khách hàng có thể xem tình trạng có sẵn hoặc pre-order trên từng trang sản phẩm trước khi đặt hàng.